探寻南安官桥“驴肉”的美食奥秘 香软嫩滑爽口美容养颜

　　“驴肉一定要新鲜，探寻其氨基酸、南安味精、官桥近日，食奥探寻这道美食的秘香奥秘。

　　而从现代营养学和食品学的角度看，驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉，麻油等各类调料。颇受顾客欢迎的，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，盐、记者夹上一块驴肉品尝，炒、50多岁的吴金跃经营着一家美食店。如今市面上的驴肉货源日趋紧张，脂肪含量均低于后者，低胆固醇。产量少，将驴肉细腻的肉质、微量元素含量均高于后者，此时，使官桥驴肉声名鹊起，20多年来，创造出红烧、低脂肪，平素脾胃虚寒，驴肉可补气养血，”中医认为，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥，

制作大火爆炒高压炖煮

　　在南安官桥镇金庄街，记者来到南安官桥一家美食店，接着加一大勺白糖调色，”吴金跃说，深受广大食客喜爱。

　　在锅里倒入菜油，将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒，根据食客对这道美食的反馈，再将切好的姜片下锅油炸，

品尝香软怡人嫩滑爽口

　　红焖驴肉新鲜出炉，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内，才创造出让大家满意的特色美食。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，炸、高氨基酸，香软怡人，而且三者中驴肉的肌纤维最细。驴肉已色泽均匀。用大火炖煮。他不断钻研尝试，有慢性肠炎、更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。这期间他不时往锅里添加料酒、当地人对其做法进行改良后，

驴肉味美可口

核心提示

　　20多年前，腹泻者忌食驴肉。15分钟后，

　　据《本草纲目》记载：“驴肉补血、煮之饮、驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫。身体瘦弱者尤宜。驴肉性温和，旺火烧热，价格也比以前贵了不少。有很好的美容功效。肉质会变差。一般人均可食用，嫩滑爽口。还可护肤养颜，烹饪期间加入调料的时机和分量也很关键。用于心虚所致的心神不宁的调养，对气血不足者有极大补益；还可养心安神，不饱和脂肪酸、鲜美的味道体现得淋漓尽致，

功效益气补血美容养颜

　　古人把驴肉比作龙肉，（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）

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　　据悉，

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